上海：三文魚、梭子蟹、鯽魚等6批次食品檢出不合格，購買要當心

9月8日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第34期省級食品安全抽檢信息，檢出6批次不合格食品。

 

　　其中，4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染等問題，分別為浦東新區(qū)團新村二團（方宏旺）供貨的上海三林副食品批發(fā)交易市場經(jīng)營管理有限公司李金寶銷售的韭菜，腐霉利超標；鹽城溫氏佳和食品有限公司生產(chǎn)的上海市嘉定區(qū)嘉定工業(yè)區(qū)友佩食品經(jīng)營部銷售的蘇北草雞，氯霉素不合格；上海市奉賢區(qū)林盼豆制品經(jīng)營部在餓了么農(nóng)鮮活（新賢集貿(mào)店）銷售的鯽魚，不合格；上海市虹口區(qū)周崇食品店在京東到家虹口區(qū)三角地廣中菜場銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）超標。

 

　　腐霉利是一種廣譜低毒內(nèi)吸性殺菌劑，對低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用腐霉利超標的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留*值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標準*以下。

 

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐巍返?50號中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導致消化機能紊亂。人體過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

 

 

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚?》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大*為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

 

　　此外，還有2批次水產(chǎn)制品檢出微生物污染問題，分別為上海荷裕冷凍食品有限公司生產(chǎn)的上海盒馬網(wǎng)絡科技有限公司浦東第四分公司銷售的進口三文魚魚肉、進口三文魚魚腩，菌落總數(shù)超標。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的變質，使食品失去食用價值。食品中菌落總數(shù)超標，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。